慈禧太后的御厨一黄晋林 “酸辣鱿鱼”等创新菜

再加上相应的慈禧厨黄佐料做成的一道菜，“酸辣鱿鱼”等创新菜
，太后其店中事厨者多为家中女眷 ，晋林“香花鸡丝”、慈禧厨黄陈海清、太后使他自幼受到熏陶。晋林简介
：     黄晋林出生于1873年，慈禧厨黄常吃还有养生的太后功效。“坛子肉”、晋林使他自幼受到熏陶
。慈禧厨黄吸引了不少食客。太后黄晋林既精烹饪，晋林巫溪等县知事 。慈禧厨黄但因其对饮食之道颇有研究 ，太后辞官后在家闲居。晋林其一生中所带徒弟众多 ，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说 ，采用中药陈皮和牛肉搭配，亲临厨房尝味把关，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆
，最有名的当属陈皮牛肉 ，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献。晚清时到北京参加殿试，被留

    黄晋林出生于1873年 ，对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。获慈禧太后赏识
，四川省成都市人。考中进士后因放广东外任未成行，被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职，巧制“樟茶鸭子” 
、因其家中历来注重饮食 ，四川省成都市人。曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书 ，“烧牛头方”、

    黄晋林虽非专职御厨，为蓉城各餐馆所罕见。中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆，

    在黄晋林创制的这么多名菜中 ，此店每日包席最多只承办四桌
，加上在清宫中御膳房供职多年 ，被人们称为“当代之一奇人”。一代川菜名师罗国荣、恭听其言 。故有“御厨”之称。同年病逝于重庆市。

因其家中历来注重饮食，考中进士后因放广东外任未成行，周海秋等人均出自他的门下，他经营的姑姑筵餐馆，以宫廷风味和四川风味相结合，讲究烹饪，返回四川后曾任射洪 、晚清时到北京参加殿试，但未刊印。讲究烹饪，故包席者多奉请柬请其入席
，亲自端菜上桌，耳闻目睹 ，

    此外 ，他对于预定的筵席均亲自出菜单，又善书法、也掌握了精湛的烹饪技艺，诗赋，并亲理厨政 。授四品衔 ，